Mango and brazil nuts teabread

Mango teabread

Mango teabread

I love cake-bread! It is cake but a little bit different and a with a lot more taste. I have a great fairtrade book and I already made banana bread and chocolate and orange teabread, and this was my third cake-bread making experience! This time, I choose a recipe without chocolate. The idea is a lot like the chocolate and orange teabread: soak the fruits in the tea and let it sit overnight. Mix the ingredients and bake for 1,5 hour. I am not going to post the complete recipe this time, I do not own this recipe and you could always buy the book; I hope you guys understand. I do think that teabread is quite a safe recipe. You absolutely can experiment with the ingredients, as long as you add more selfrising flour than sugar and even less butter. You should end up with a nice and smooth batter.

Ik hou van cakebrood! Het is een soort van cake maar dan net ietsje anders en met meer smaak. Ik heb een fairtrade kookboek en hieruit maakte ik al bananenbrood en theebrood met chocolade en sinaasappel. Dit was dus mijn derde cakebrood-ervaring! Deze keer koos ik voor een recept zonder chocolade (Oh oh wat en risico 🙂 ). Het idee is wel grotendeels hetzelfde als bij het theebrood met chocolade en sinaasappel: doe al het fruit (gedroogd én vers) bij de thee en laat dit een nacht rusten. Meng daarna alle ingrediënten en bak het voor anderhalf uur. Ik ga het volledige recept hier ditmaal niet posten, ik gaf jullie al wat inspiratie en je kan altijd het boek kopen, ik hoop dat jullie dat begrijpen. Ik denk dat theebrood een vrij veilig recept is. Er is absoluut ruimte om te experimenteren met de ingrediënten. Let er wel op dat je meer zelfrijzende bloem dan suiker toevoegt, en nog minder boter. Je moet een mooi en zacht beslag hebben.

Mango

Making teabread

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: